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2019 Kondo Konkon Kvevri White | Vivino España,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャンパンVeuve Clicquot Brut 1500ml マグナム。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。シャルロット バテ / ル ポンタイユ 2012。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。Paul Bara シャンパン 2019年 Grand Cru。余韻長く、ややスパイシーさも。シャトーメルシャン　オムニス　シラー　メルロー３本セット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。1976年シャンボール・ミュジニー 1er レ・シャルム ルモワスネ。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。ルイヴィトンワイン。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。新品　ヴーヴクリコ　シャンパングラス。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。Bor Forras 2015ボールフォーラス ＆ピーロート５本セット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。サヴィニ　レ　ボーヌ 2022 ドメーヌ　ピエール　ギヨーム。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン 2013。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ドン・ペリニヨン2013　750ml　箱無し。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。サヴェージ ガール ネクスト ドア 2022。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。6000ml 超希少 ペルゴーレトルテ 2018 木箱入り 自然派。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。シャルル・エドシック ブラン・デ・ミレネール [ボックス付]シャルル エドシック。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ケンゾーエステート紫鈴　rindo 2021 750ml 新品未開封。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。シャンパン シャンパーニュ ドンペリニヨン 1995 未開封 箱つき。