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野菜60+りんご1.4kg+新蕎麦12人前●　12/26出荷#z
金沢近江町市場より出荷致します。せり 三関産。干し大根…約32本から38本程度物です。アイコ3kg、ミックス3kg。（※着日指定ご遠慮ください。沖縄県産 うりずん豆（琉球四角豆）約５kg 【常温便】③。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束（ヌカ、塩）を入れて常温配送致します。（58）千葉県産ミネラル豊富な長ネギ20㌔（送料込）【おまけ付き】。 出荷日程…当日または、翌日発送致します。（59）千葉県産ミネラル豊富な長ネギ20㌔（送料込）【おまけ付き】。 たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。かーみん様野菜セット✖️2。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。三関セリ　1k 値段あがります！。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。【すずらん】ミニトマト　12kg。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。せり　3kg。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。あさみ　青パパイヤ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。いちご 秘伝4.5大納言 黒大豆。 ⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。鳥取県産　白ネギ　15kg　長ネギ。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。まさやん　里芋赤芽大吉の親芋　15k。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。おすすめっ❗️ じゃがいも　5kg 73。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。K商品。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。大豆　令和6年秋田県産　10キロ、お味噌作りに。（滅菌するため） ⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。キムチ3点＊ウパ【福岡・博多・進キムチ】。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。【紀光様】青森県産 令和6年産 にんにく ２Ｌ 玉 ３ｋｇ。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。リーキ　ポワローネギ　ポロネギ　西洋ネギ　10キロ。 ⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。青森県産　にんにく　福地ホワイト六片　玉大 10ｋｇ。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。ひひひページ‼️九条ネギ12キロ。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵#